Ingredientes
– 500 g de camarones crudos, pelados y desvenados
– 1/2 taza de jugo de limón (recién exprimido)
– 2 chiles serranos (ajustar al gusto)
– 1/4 taza de hojas de cilantro
– 1 pepino, pelado y cortado en rodajas finas
– 1/2 cebolla morada, cortada en pluma
– 1 diente de ajo (opcional)
– Sal al gusto
– Pimienta negra al gusto
– 1 aguacate en láminas (opcional para servir)
– Tostadas de maíz o totopos para acompañar
Instrucciones
- Corta los camarones a lo largo por la mitad y colócalos en un tazón de vidrio.
- Agrega el jugo de limón y deja reposar por 15 minutos en el refrigerador para que los camarones se “cuezan” en el ácido.
- Mientras tanto, licúa los chiles, cilantro, ajo, sal y un poco del jugo de limón hasta obtener una salsa verde homogénea.
- Incorpora la salsa al tazón con los camarones y mezcla bien.
- Agrega la cebolla morada y el pepino. Mezcla de nuevo y deja reposar 5-10 minutos más.
- Sirve frío con aguacate en láminas y tostadas o totopos al gusto.
Notas
- Si deseas un aguachile menos picante, retira las semillas de los chiles antes de licuar.
- Puedes sustituir los chiles serranos por jalapeños para un sabor más suave.
- El aguachile sabe mejor si reposa en frío al menos 20 minutos antes de servir.
- Usa camarones frescos de buena calidad o bien congelados y descongelados correctamente.
- Prep Tiempo: 25
- Categoría: Entradas
- Cocina: mexicana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 180 kcal
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 450 mg
- Grasa: 6 g
- Grasas Saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 3 g
- Proteina: 22 g