Ingredientes
Escala
1 lata de atún en agua (120 g escurrido)
2 huevos cocidos
1/2 lechuga romana o iceberg, lavada y picada
1/4 de cebolla morada, fileteada finamente
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cucharada de vinagre (manzana o balsámico)
Sal y pimienta al gusto
Opcional:
6–8 aceitunas negras o verdes rebanadas
1 cucharadita de mostaza Dijon o de grano para la vinagreta
Croutones para completar
Instrucciones
- Cocina los huevos: colócalos en agua fría, lleva a hervor y cocina 10 minutos. Enfría, pela y corta en cuartos.
- En un tazón grande, coloca la lechuga, la cebolla fileteada y el atún escurrido.
- En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre, sal, pimienta y la mostaza si la usas.
- Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
- Añade los huevos cocidos encima antes de servir. Decora con aceitunas si lo deseas.
Notas
- Usa atún en agua para reducir calorías y grasas. Si prefieres uno en aceite, escúrrelo bien.
- La cebolla morada le da sabor y color; si es muy fuerte, puedes remojarla 10 minutos en agua con limón.
- Puedes añadir otras hojas verdes (espinaca baby, arúgula) o vegetales (jitomate, pepino).
- Si deseas más saciedad, agrega garbanzos cocidos o una rebanada de pan integral tostado.
- Prep Tiempo: 20
- Tiempo de Cocción: 20
- Categoría: Ensaladas
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 250 kcal
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 400 mg
- Grasa: 15 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 5 g
- Fibra: 2 g
- Proteina: 22 g
- Colesterol: 200 mg