Ingredientes
Escala
2 pechugas de pollo (150 g cada una)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce o paprika
4 tazas de mezcla de hojas verdes (espinaca, lechuga romana, arúgula)
1 taza de jitomates cherry cortados a la mitad
½ pepino rebanado en medias lunas
¼ de cebolla morada en rodajas delgadas
½ aguacate en cubos
2 cucharadas de semillas de girasol o nueces picadas
Jugo de ½ limón (opcional)
Para el aderezo (opcional):
2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de miel
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Asa el pollo:
Sazona las pechugas con sal, pimienta y pimentón. Calienta una sartén o parrilla con el aceite de oliva y cocina las pechugas 6–8 minutos por lado, hasta que estén bien doradas y cocidas por dentro.
Deja reposar 5 minutos y corta en tiras. - Prepara la ensalada:
En un tazón grande, mezcla las hojas verdes, jitomates, pepino, cebolla, aguacate y semillas. - Haz el aderezo:
Mezcla todos los ingredientes del aderezo en un recipiente pequeño hasta que quede homogéneo. - Ensamblado:
Sirve la ensalada en platos, coloca el pollo en tiras encima, y rocía con el aderezo.
Notas
- Marinado exprés: Marina el pollo 10 minutos en limón, ajo y mostaza para más sabor.
- Textura: Añade crutones o quinoa tostada si quieres un toque crujiente.
- Versión baja en carbohidratos: Omitir el aguacate o reducir las semillas.
- Aderezo alternativo: Solo aceite de oliva, vinagre balsámico y sal para una opción más ligera.
- Prep Tiempo: 20
- Tiempo de Cocción: 30
- Categoría: Ensaladas
Nutrición
- Calorias: 410 kcal
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 300 mg
- Grasa: 22 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 16 g
- Fibra: 6 g
- Proteina: 40 g