Ingredientes
Escala
500 g de carne de res cocida y deshebrada (falda, pecho o brisket)
12 tortillas de maíz (tamaño taquero o mediano)
1/4 de cebolla blanca picada
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de comino (opcional)
Aceite vegetal para freír
Para acompañar:
Crema al gusto
Queso fresco rallado
Lechuga finamente picada
Salsa verde o roja
Aguacate en rebanadas
Arroz y Frijoles refritos (opcional)
Instrucciones
- Preparar la carne:
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite. Añade la carne deshebrada, la sal y el comino. Cocina por 5 minutos, removiendo bien. Reserva. - Calentar las tortillas:
Para evitar que se rompan al enrollarlas, calienta las tortillas en un comal o en el microondas cubiertas con un paño húmedo. - Formar las flautas:
Coloca una porción de carne en cada tortilla y enróllala firmemente. Usa un palillo si es necesario para mantener la forma. - Freír las flautas:
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite (al menos 1 cm de profundidad). Fríe las flautas por tandas, volteándolas hasta que estén doradas y crujientes (2-3 minutos por lado). Escúrrelas en papel absorbente. - Servir:
Sirve las flautas calientes sobre una cama de lechuga. Decora con crema, queso, salsa y aguacate.
Notas
- Usa tortillas del día anterior: Son más firmes y menos propensas a romperse.
- Congela flautas sin freír: Puedes congelarlas crudas ya enrolladas y freírlas directamente del congelador.
- Para versión más ligera: Hornéalas a 200°C durante 15-20 minutos en lugar de freírlas.
- Prep Tiempo: 40
- Tiempo de Cocción: 40
- Categoría: Plato principal
- Método: Estufa
- Cocina: mexicana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 3 flautas aprox.
- Calorias: 520 kcal
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 520 mg
- Grasa: 30 g
- Grasas Saturadas: 8 g
- Carbohidratos: 40 g
- Fibra: 4 g
- Proteina: 22 g
- Colesterol: 55 mg