Ingredientes
Escala
Para la pasta y camarones:
- 250 g de fideos Lo Mein o spaghetti
- 400 g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Verduras:
- 1 zanahoria en juliana
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1 taza de brotes de soya (opcional)
- 1 taza de brotes de brocoli
- 1 taza de repollo morado o verde en tiras
- 3 cebollas de cambray (parte blanca y verde), en rodajas finas
Salsa Lo Mein:
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de salsa de ostras (ostiones) (puedes sustituir con más soya y una pizca de azúcar si no tienes la salsa)
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí (sésamo)
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de vinagre de arroz (o blanco suave)
- 1/2 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)
Instrucciones
Cocer los fideos:
- Cocina los fideos según instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y reserva.
Preparar la salsa:
- En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta integrar bien. Reserva.
Saltear los camarones:
- En un sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo. Agrega ajo y jengibre, sofríe por 30 segundos. Incorpora los camarones y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados. Retira y reserva.
Saltear las verduras:
- En el mismo sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Cocina primero la zanahoria y el pimiento durante 2 minutos, luego añade el repollo, brotes de soya y cebolla de cambray. Cocina todo junto 3-4 minutos a fuego medio-alto.
Combinar todo:
- Añade los fideos cocidos, los camarones y la salsa al sartén. Mezcla bien para que todo se caliente de manera uniforme. Cocina 2-3 minutos hasta que todo esté bien integrado.
Servir:
- Sirve caliente, decorado con cebollín fresco, semillas de sésamo o un chorrito de aceite de chile si deseas un toque picante.
Notas
- Camarones jugosos: No los cocines demasiado o se pondrán duros. Apenas estén rosados, retíralos.
- Fideos fríos y secos: Enjuagarlos con agua fría evita que se pasen y se peguen.
- Vegetales crujientes: No los sobrecocines. El salteado debe ser rápido y a fuego alto.
- Prep Tiempo: 25
- Tiempo de Cocción: 25
- Categoría: Plato principal
- Método: Estufa
- Cocina: China
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 390 kcal
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 850 mg
- Grasa: 12 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 3.5 g
- Proteina: 28 g
- Colesterol: 155 mg