Ingredientes
Escala
2 ½ tazas de harina de trigo
1 taza de miel (de abeja, preferiblemente oscura como la de azahar o multifloral)
1 taza de azúcar mascabado
½ taza de aceite vegetal (puedes usar de girasol o canola)
1 taza de café negro fuerte (puede ser descafeinado)
3 huevos grandes
1 cucharadita de polvo para hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
½ cucharadita de nuez moscada
¼ cucharadita de clavo molido (opcional)
Ralladura de una naranja (opcional)
Pizca de sal
Instrucciones
- Preparar el horno: Precalienta a 175 °C (350 °F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23 cm o usa papel encerado.
- Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y especias.
- Batir los líquidos: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar, luego añade la miel, el aceite, el café y la ralladura de naranja.
- Unir las mezclas: Incorpora gradualmente los ingredientes secos a los líquidos, batiendo hasta que no queden grumos.
- Hornear: Vierte en el molde y hornea durante 45–55 minutos, o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Enfriar: Deja enfriar 15 minutos en el molde, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.
Notas
- Miel de calidad: Elige una miel pura y oscura para más sabor.
- Las mieles industriales diluidas hacen que el pastel quede plano y sin aroma.
- No sobrebatas: Al mezclar, detente justo cuando se integren los ingredientes.
- Así evitas un pastel denso.Descanso ideal: Este pastel mejora después de uno o dos días.
- Guárdalo bien envuelto a temperatura ambiente.
- Extras: Puedes añadir ½ taza de nueces picadas, manzana rallada o dátiles para variar textura y sabor.
- Prep Tiempo: 60
- Tiempo de Cocción: 75
- Categoría: Postres
- Método: Horno
- Cocina: judía
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 rebanada normal
- Calorias: 320 kcal
- Azúcar: 30 g
- Sodio: 180 mg
- Grasa: 12 g
- Grasas Saturadas: 1.5 g
- Carbohidratos: 50 g
- Fibra: 1 g
- Proteina: 4 g