Las sopas son una de las formas más antiguas de alimentar el cuerpo y el alma. Y entre todas las opciones, la sopa de lentejas con tocino destaca por su combinación de sabor profundo, textura cremosa y alto valor nutritivo. Es un plato que se adapta a todas las estaciones.
Una Sopa Clásica
La lenteja es una legumbre versátil, económica y altamente nutritiva. Rica en proteínas, fibra y minerales como el hierro y el magnesio, forma parte esencial de muchas cocinas tradicionales alrededor del mundo. En esta receta, la lenteja se acompaña de un ingrediente irresistible: el tocino, que aporta un toque ahumado y salado que eleva el plato a otro nivel.
Ingredientes Esenciales
Para preparar una buena sopa de lentejas con tocino, se necesita una base aromática y un caldo sabroso. Aquí te compartimos los ingredientes clave que forman parte de esta deliciosa combinación:
- Lentejas secas (remojadas o bien lavadas)
- Tocino ahumado en cubos
- Cebolla blanca
- Ajo
- Zanahoria
- Apio
- Papa (opcional, pero recomendada para dar cuerpo)
- Tomate maduro o triturado
- Hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Caldo de pollo o vegetal
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Cada ingrediente aporta su sabor característico y cumple una función en la textura y profundidad del plato.
Un Plato Nutritivo
Además de ser deliciosa, esta sopa también es nutritiva. Las lentejas aportan proteínas vegetales y fibra dietética, mientras que el tocino proporciona grasas y un sabor inconfundible. Las verduras como la zanahoria, el apio y el tomate suman vitaminas y minerales, convirtiéndola en una comida completa.
Es una opción ideal para un almuerzo o cena completa que no requiere acompañamientos, aunque un trozo de pan rústico siempre es bienvenido.
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Sopa de Lentejas Con Tocino
La sopa de lentejas con tocino no solo es fácil de preparar, sino que además mejora al día siguiente. Así que no dudes en hacer una olla grande: te estarás regalando una comida saludable y sabrosa para varios días.
- Tiempo Total: 1 hora
- Porción: 4a 6 personas 1x
Ingredientes
250 g de lentejas (remojadas por 2 h o lavadas)
150 g de tocino ahumado en cubos
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, en cubos pequeños
1 tallo de apio, picado
1 papa mediana, en cubos (opcional)
1 tomate maduro, rallado o 1/2 taza de tomate triturado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1,5 L de caldo de pollo o vegetal
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (1 cda)
Instrucciones
- En una olla grande, dora el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
- En la grasa del tocino (añade un poco de aceite si hace falta), sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y apio hasta que estén tiernos (5–7 min).
- Añade el tomate y el pimentón. Cocina 2 minutos removiendo.
- Incorpora las lentejas escurridas, la papa, el laurel y el caldo.
- Lleva a ebullición, reduce a fuego bajo y cocina tapado 40–45 min o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Salpimienta al gusto. Añade el tocino reservado y deja reposar 5 min antes de servir.
Notas
- Para una textura más cremosa, tritura una taza de la sopa y reincorpórala.
- Puedes añadir chorizo o jamón serrano para una versión más sabrosa.
- Añadir unas gotas de vinagre o limón justo antes de servir realza el sabor (si no lo evitas).
- Si usas olla de presión, reduce la cocción a 15–20 minutos.
- Prep Tiempo: 15
- Tiempo de Cocción: 45
- Categoría: Sopas
- Método: Estufa
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 310 kcal
- Sodio: 550 mg
- Grasa: 13 g
- Grasas Saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 9 g
- Proteina: 18 g
Nota nutricional:
Esta sopa ofrece un excelente balance entre proteína vegetal (lentejas) y animal (tocino), rica en fibra y saciante. El tocino aporta sabor pero también grasas saturadas y sodio, por lo que puede moderarse la cantidad o usar versiones con menos grasa. La inclusión de vegetales aumenta el aporte de vitaminas y minerales, y la fibra favorece la digestión y el control glucémico.
