¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de res?

Sí. Puedes usar pollo (muslos o pechuga) o cerdo (lomo o panceta) como alternativa. Solo ajusta el tiempo de cocción del caldo: el pollo tarda menos (45–60 min), mientras que el cerdo puede requerir un poco más si incluye hueso.

¿Qué tipo de fideos son ideales para esta receta?

Los fideos ramen frescos son ideales por su textura y sabor, pero también puedes usar fideos secos o incluso fideos instantáneos (sin el sobre de condimento) si estás en apuros.

¿Cómo puedo hacer esta receta baja en sodio?

Usa salsa de soya baja en sal, omite el miso o usa una cantidad reducida, y evita añadir sal adicional. También puedes preparar el caldo sin sal y ajustar al final al gusto.

¿Cuánto tiempo se puede guardar el caldo?

El caldo puede refrigerarse hasta 4 días en un recipiente hermético o congelarse por hasta 3 meses. Se recomienda almacenar por separado del resto de los ingredientes para mantener mejor textura y sabor.

¿Puedo hacer esta receta con olla exprés o Instant Pot?

Sí. Puedes cocer el hueso y la carne con los aromáticos en olla exprés por 30 minutos o en Instant Pot en modo sopa (30–40 minutos). El resultado será un caldo rico y concentrado en menos tiempo.

Receta Sopa Ramen de Res Casera

Name: Receta para Preparar Una Sopa Ramen de Res
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: japonesa
Ingredients: 300 g de filete de res (ribeye, arrachera o similar); 1 litro de caldo de res (puede ser casero o de cubito); 2 cdas de pasta de miso (opcional); 2 cdas de salsa de soya; 1 cda de aceite de sésamo (ajonjolí); 1 cda de jengibre fresco rallado; 2 dientes de ajo picados; 150 g de fideos ramen (pueden ser instantáneos, sin el sobre de sabor); 2 huevos; 1 taza de espinacas frescas o bok choy; 1/2 taza de elote cocido; 2 cebollitas cambray en rodajas; Alga nori y chile seco al gusto (opcional); Sal y pimienta

Ingredientes

Escala

300 g de filete de res (ribeye, arrachera o similar)
1 litro de caldo de res (puede ser casero o de cubito)
2 cdas de pasta de miso (opcional)
2 cdas de salsa de soya
1 cda de aceite de sésamo (ajonjolí)
1 cda de jengibre fresco rallado
2 dientes de ajo picados
150 g de fideos ramen (pueden ser instantáneos, sin el sobre de sabor)
2 huevos
1 taza de espinacas frescas o bok choy
1/2 taza de elote cocido
2 cebollitas cambray en rodajas
Alga nori y chile seco al gusto (opcional)
Sal y pimienta

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Instrucciones

Hierve agua en una olla pequeña y cuece los huevos durante 6-7 minutos para que queden con la yema cremosa.
Luego pásalos a agua fría y pélalos con cuidado.
En una olla grande, calienta el aceite de ajonjolí (sésamo) y sofríe el ajo y el jengibre por 1-2 minutos hasta que suelten su aroma.
Agrega el caldo de res, la pasta de miso y la salsa de soya.
Remueve bien hasta que todo esté integrado. Cocina a fuego medio por 10 minutos.
Mientras tanto, cocina los fideos ramen según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
Sazona la carne con sal y pimienta, y séllala en una sartén caliente por 2-3 minutos por lado (o al término deseado).
Deja reposar 5 minutos y corta en tiras delgadas.
En los últimos 2-3 minutos de cocción del caldo, añade el elote y las espinacas para que se calienten sin sobrecocerse.
Para servir, coloca los fideos en un tazón, vierte el caldo caliente encima con las verduras, acomoda las tiras de carne, el huevo partido por la mitad, cebollita picada y, si quieres, un trozo de alga nori y chile seco.

Notas

Usa caldo de res casero para un sabor más profundo.
Puedes marinar la carne brevemente en salsa de soya, ajo y jengibre para más sabor.
Si no tienes miso, puedes sustituir con una cucharadita de concentrado de caldo de res o una mezcla de tahini con un poco de salsa de soya.
El huevo se puede preparar desde antes y guardar pelado en refrigeración.

Prep Tiempo: 30
Tiempo de Cocción: 40
Categoría: Plato principal
Método: Estufa
Cocina: japonesa

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 tazon
Calorias: 520 kcal
Azúcar: 4 g
Sodio: 1800 mg
Grasa: 18 g
Grasas Saturadas: 6 g
Carbohidratos: 52 g
Fibra: 4 g
Proteina: 30 g