¿Puedo usar filetes de trucha en lugar de la trucha entera?

Sí. Los filetes de trucha son una excelente alternativa y requieren menos tiempo de cocción. Basta con reducir el tiempo en el horno a unos 12–15 minutos, dependiendo del grosor. Asegúrate de cubrirlos bien con la mezcla de mantequilla y hierbas para mantener la jugosidad.

¿Qué otras hierbas puedo usar si no tengo mezcla de hierbas finas?

Puedes usar hierbas frescas como eneldo, perejil, albahaca o tomillo (aunque este último da un sabor más marcado). También puedes combinar perejil con ralladura de limón y ajo para una versión más sencilla pero muy aromática.

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

Sí, puedes preparar las truchas envueltas en papel aluminio con la mezcla de mantequilla y refrigerarlas crudas hasta por 8 horas antes de hornear. Sácalas del refrigerador 15 minutos antes de meterlas al horno para que tomen temperatura ambiente y se cocinen de manera uniforme.

Trucha al Horno a la Mantequilla y Hierbas Finas

Name: Trucha al Horno a la Mantequilla y Hierbas Finas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 truchas enteras limpias (aprox. 300 g cada una); 2 cucharadas de mantequilla sin sal; 1 diente de ajo picado finamente; 1 cucharadita de mezcla de hierbas finas secas (estragón, eneldo, perejil, albahaca); Ralladura y jugo de 1 limón (eureka de preferencia); Sal y pimienta negra al gusto; 2 rodajas finas de limón (eureka) por trucha; 2 ramitas de perejil fresco (opcional para decorar); Papel aluminio o papel pergamino

Ingredientes

Escala

2 truchas enteras limpias (aprox. 300 g cada una)

2 cucharadas de mantequilla sin sal

1 diente de ajo picado finamente

1 cucharadita de mezcla de hierbas finas secas (estragón, eneldo, perejil, albahaca)

Ralladura y jugo de 1 limón (eureka de preferencia)

Sal y pimienta negra al gusto

2 rodajas finas de limón (eureka) por trucha

2 ramitas de perejil fresco (opcional para decorar)

Papel aluminio o papel pergamino

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Instrucciones

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
Lava las truchas y sécalas con papel de cocina. Haz 2–3 cortes diagonales poco profundos en cada lado.
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla derretida con el ajo, las hierbas finas, la ralladura de limón, sal y pimienta.
Coloca cada trucha sobre una hoja de papel aluminio. Unta el interior y el exterior de las truchas con la mezcla de mantequilla.
Coloca dentro de cada trucha una rodaja de limón y un poco de perejil fresco si se desea.
Cierra el papel aluminio formando un paquete sellado pero no muy apretado.
Hornea durante 20–25 minutos, o hasta que el pescado esté completamente cocido (la carne debe estar opaca y separarse fácilmente con un tenedor).
Sirve caliente con un chorrito de jugo de limón fresco encima y, si se desea, acompañado de papas al vapor o una ensalada verde.

Notas

Si prefieres una textura más crujiente, abre el papel aluminio en los últimos 5 minutos de cocción y enciende el gratinador.
Usa mantequilla clarificada (ghee) si deseas reducir el contenido de lactosa.
Puedes sustituir las hierbas por eneldo fresco y cebollino para una variante más herbal y fresca.

Prep Tiempo: 20
Tiempo de Cocción: 25
Categoría: Pescados
Método: Horno

Nutrición

Tamaño de la porción: 1 porción
Calorias: 340 kcal
Azúcar: 0 g
Sodio: 250 mg
Grasa: 20 g
Grasas Saturadas: 8 g
Carbohidratos: 1.5 g
Fibra: 0 g
Proteina: 38 g
Colesterol: 110 mg