Ingredientes
Escala
Para las alitas:
1 kg de alitas de pollo, partidas (drumette y flat)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de paprika
1 cucharada de polvo para hornear (opcional, para mayor crocancia)
Para la salsa Buffalo:
100 ml de salsa picante tipo cayena
80 g de mantequilla sin sal
1 cucharada de vinagre blanco
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de sal
Para servir (opcional):
Bastones de apio
Bastones de zanahoria
Aderezo ranch o blue cheese
Instrucciones
- Precalentar el horno a 220°C.
- Secar bien las alitas con papel absorbente (clave para que queden crujientes).
- En un bowl, mezclar sal, pimienta, ajo en polvo, paprika y polvo para hornear.
- Cubrir las alitas con la mezcla de especias.
- Colocar las alitas en una rejilla sobre una bandeja.
- Hornear durante 40–45 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.
Para la salsa:
- Derretir la mantequilla a fuego bajo.
- Agregar la salsa picante, vinagre, ajo en polvo y sal. Mezclar bien.
Integración:
- Sacar las alitas del horno y colocarlas en un bowl grande.
- Bañar con la salsa Buffalo y mezclar hasta cubrir completamente.
- Servir inmediatamente.
Tips+Consejos
Tips para mejores resultados
- Secar muy bien las alitas es fundamental para lograr textura crujiente.
- El polvo para hornear ayuda a romper la piel y generar efecto “fried-like” sin freír.
- Usar rejilla permite que el aire circule y evita que se humedezcan.
- Ajustar el nivel de picante agregando más o menos salsa.
- Servir inmediatamente para mantener la textura ideal.
Intenta esto:
- Alitas extra picantes: añadir chile en polvo o unas gotas de salsa habanera.
- Versión BBQ Buffalo: mezclar mitad salsa Buffalo y mitad salsa BBQ.
- Alitas sin mantequilla: sustituir con margarina vegetal o aceite de oliva.
- Air fryer: cocinar a 200°C por 20–25 minutos, volteando a la mitad.
- Empanizadas: agregar una capa ligera de harina o panko antes de hornear.
- Prep Tiempo: 20
- Tiempo de Cocción: 45
- Categoría: Botanas Snacks
- Método: Estufa Horno
- Cocina: USA
Información Nutrimental
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 420 kcal
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 900 mg
- Grasa: 30 g
- Grasas Saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 0 g
- Proteina: 28 g
- Colesterol: 120 mg