Ingredientes
1 taza de arroz de grano largo
2 tazas de agua
1 rama grande de canela
4 tazas de leche entera
1 lata de leche condensada (397 g)
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
Canela en polvo para decorar
Opcional: 1/2 taza de pasas
Instrucciones
Paso 1: Cocinar el arroz
En una olla grande agrega el arroz, el agua y la rama de canela. Cocina a fuego medio hasta que el arroz absorba casi toda el agua, aproximadamente 15 minutos.
Paso 2: Incorporar la leche
Añade la leche entera, la pizca de sal y mezcla suavemente. Cocina a fuego bajo durante 20 minutos, moviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Paso 3: Endulzar la mezcla
Agrega la leche condensada y la vainilla. Continúa cocinando de 10 a 15 minutos más hasta obtener una textura cremosa. Si deseas usar pasas, incorpóralas en este momento.
Paso 4: Servir
Retira la rama de canela y deja reposar unos minutos. Sirve tibio o frío y espolvorea canela en polvo al gusto.
Tips+Consejos
Tips para un arroz con leche perfecto:
- Usa leche entera para lograr una textura más cremosa y rica.
- Cocina siempre a fuego bajo para evitar que la leche se queme.
- Mueve constantemente durante los últimos minutos de cocción.
- Si el arroz absorbe demasiado líquido al enfriarse, agrega un poco más de leche antes de servir.
- Para un sabor más profundo, puedes añadir cáscara de naranja o limón durante la cocción.
Variaciones:
- Sustituye parte de la leche por leche evaporada para mayor cremosidad.
- Añade coco rallado para una versión tropical.
- Incorpora nuez picada o almendras tostadas.
- Usa leche vegetal para una versión sin lácteos.
- Agrega un toque de licor de canela o ron oscuro para una versión más sofisticada.
- Prep Tiempo: 10
- Tiempo de Cocción: 45
- Categoría: Postres
- Método: Estufa
- Cocina: mexicana
Información Nutrimental
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 320 kcal
- Azúcar: 28 g
- Sodio: 120 mg
- Grasa: 9 g
- Grasas Saturadas: 5 g
- Carbohidratos: 52 g
- Fibra: 1 g
- Proteina: 8 g
- Colesterol: 28 mg