Ingredientes
450 g (1 libra) de carne de cerdo molida
2 cucharadas de jarabe de maple puro
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de salvia seca
½ cucharadita de mejorana seca
½ cucharadita de pimienta negra molida
¼ cucharadita de nuez moscada molida
¼ cucharadita de hojuelas de chile rojo
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Instrucciones
1. Mezclar los ingredientes
En un recipiente grande combina la carne de cerdo, el maple, la sal, la salvia, la mejorana, la pimienta negra, la nuez moscada y las hojuelas de chile.
2. Reposar
Mezcla suavemente hasta distribuir uniformemente los condimentos. Cubre y refrigera durante 30 minutos para que los sabores se integren.
3. Formar las patties
Divide la mezcla en 8 porciones iguales y forma discos de aproximadamente 1 cm de grosor.
4. Cocinar
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Cocina las patties durante 4 a 5 minutos por lado o hasta que alcancen una temperatura interna de 71 °C (160 °F).
5. Servir
Sirve calientes acompañadas de huevos, pan tostado, hot cakes, waffles o biscuits.
Tips+Consejos
Tips para obtener mejores resultados:
1. No trabajes demasiado la carne
Mezclar excesivamente puede producir patties densas y menos jugosas.
2. Refrigera antes de cocinar
El reposo permite que las especias penetren mejor en la carne y ayuda a mantener la forma durante la cocción.
3. Usa una sartén de hierro fundido
Favorece una caramelización uniforme y desarrolla una mejor corteza exterior.
4. Ajusta el nivel de picante
Añade más hojuelas de chile o una pizca de cayena si prefieres un sabor más intenso.
5. Congela para desayunos rápidos
Las patties crudas pueden congelarse hasta por tres meses separadas por papel encerado.
- Prep Tiempo: 40 min
- Tiempo de Cocción: 10 min
- Categoría: Aperitivo
- Método: Estufa
- Cocina: USA
Información Nutrimental
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 365 kcal
- Azúcar: 2 g
- Sodio: 620 mg
- Grasa: 29 g
- Grasas Saturadas: 10 g
- Carbohidratos: 3 g
- Fibra: 0 g
- Proteina: 22 g
- Colesterol: 85 mg