Ingredientes
Escala
4 tazas de agua
4 cucharadas de café molido (de preferencia medio o grueso)
1 rama de canela
80–100 g de piloncillo (ajusta al gusto)
1 clavo de olor (opcional)
1 trozo pequeño de cáscara de naranja (opcional, da un toque especial)
Instrucciones
- En una olla (idealmente de barro), agrega el agua, la canela, el piloncillo y el clavo.
- Lleva a ebullición y deja hervir 5 minutos hasta que el piloncillo se disuelva por completo.
- Añade el café molido y mezcla suavemente.
- Apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar 5 minutos.
- Cuela el café y sirve caliente.
Notas
Tips para mejor sabor
- Usa olla de barro: aporta un sabor más auténtico.
- No dejes hervir el café después de agregarlo: evita que se amargue.
- Ajusta el piloncillo según tu preferencia de dulzor.
Variaciones
- Con chocolate: agrega un trozo de chocolate de mesa para un toque más intenso.
- Más especiado: incorpora cardamomo o pimienta gorda.
- Ligero: reduce el piloncillo y usa café suave.
- Puedes añadir una pizca de anís estrella para un perfil más aromático.
- Prep Tiempo: 10
- Tiempo de Cocción: 10
- Categoría: Postres
- Método: Estufa
- Cocina: mexicana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 40–60 kcal
- Azúcar: 10–15 g
- Grasa: 0 g