Ingredientes
Escala
2 tazas de lechuga troceada
1 taza de espinaca fresca
2 mandarinas (en gajos, sin semillas)
1 aguacate maduro (en rebanadas)
100 g de queso mozzarella (en cubos o bolitas)
¼ de cebolla morada (en pluma fina)
3 cucharadas de almendras en láminas (ligeramente tostadas)
Para el toque especial (vinagreta cítrica-miel):
3 cucharadas de jugo de mandarina
1 cucharada de miel
1 cucharada de mostaza Dijon
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de vinagre de manzana
Sal y pimienta al gusto
Opcional: pizca de ralladura de mandarina y hojas de menta fresca
Instrucciones
- Lava y desinfecta la lechuga y espinaca. Escurre bien.
- En un tazón grande, mezcla las hojas verdes.
- Añade los gajos de mandarina, el aguacate, la mozzarella y la cebolla morada.
- Tuesta ligeramente las almendras en una sartén seca hasta dorar y agrégalas.
- Mezcla todos los ingredientes de la vinagreta hasta emulsionar.
- Vierte el aderezo justo antes de servir y mezcla suavemente.
Notas
Toque especial
- La combinación de miel + mostaza Dijon + jugo de mandarina aporta equilibrio entre dulzor, acidez y un ligero picante. La ralladura intensifica el aroma y la menta añade frescura.
- Prep Tiempo: 20
- Categoría: Ensaladas
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 320–380 kcal
- Azúcar: 10–14 g
- Grasa: 22–26 g
- Carbohidratos: 20–25 g
- Fibra: 5–7 g
- Proteina: 10–12 g