Ingredientes
Escala
2 huevos grandes
250 ml de leche entera
120 g de harina de trigo
1 cucharada de azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de anís (opcional, tradicional)
20 g de mantequilla derretida (más extra para la sartén)
Instrucciones
- En un bowl, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta integrar.
- Incorpora la leche poco a poco mientras sigues mezclando.
- Agrega la harina tamizada y mezcla hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
- Añade la ralladura de limón, el anís y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
- Deja reposar la mezcla durante 20–30 minutos para mejorar la textura.
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
- Vierte una pequeña cantidad de masa y distribuye formando una capa muy fina.
- Cocina durante 1–2 minutos hasta que los bordes se despeguen, voltea y cocina unos segundos más.
- Repite el proceso con el resto de la masa.
- Sirve calientes o templados.
Tips+Consejos
Tips y variaciones:
- Para una textura más fina, puedes colar la masa antes de cocinarla.
- Sustituye parte de la leche por sidra asturiana para un perfil más auténtico.
- En versión dulce, espolvorea azúcar y canela o rellena con miel o mermelada.
- En versión salada, rellena con jamón, queso o setas salteadas.
- Si buscas mayor elasticidad, deja reposar la masa hasta 1 hora.
- Prep Tiempo: 20
- Tiempo de Cocción: 20
- Categoría: Postres
- Método: Estufa
- Cocina: española
Información Nutrimental
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 150 kcal
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 90 mg
- Grasa: 6 g
- Grasas Saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 18 g
- Fibra: 0.5 g
- Proteina: 5 g
- Colesterol: 70 mg