Ingredientes
Para las papas
4 papas Yukon Gold medianas, cortadas en cubos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
½ cebolla blanca, picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharadita de paprika ahumada
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de cebolla en polvo
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de perejil fresco picado
Instrucciones
1. Preparar las papas
Lava bien las papas y córtalas en cubos medianos. Si deseas una textura más suave en el interior, hiérvelas durante 5 minutos y escúrrelas antes de cocinarlas.
2. Cocinar las verduras
Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos durante 4 minutos hasta que comiencen a suavizarse. Añade el ajo y cocina 30 segundos más.
3. Dorar las papas
Agrega la cucharada restante de aceite y las papas. Cocina sin mover demasiado durante varios minutos para permitir que se doren correctamente.
4. Sazonar
Incorpora la paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal y pimienta. Mezcla cuidadosamente.
5. Cocinar hasta crujientes
Continúa cocinando durante 15 a 18 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas y crujientes.
6. Servir
Espolvorea perejil fresco y sirve calientes junto con huevos y aguacate.
Tips+Consejos
Tips para unas Papas Perfectas:
- Cocina las papas en una sola capa para que queden más crujientes.
- Utiliza una sartén de hierro fundido o esmaltada para lograr mejor dorado.
- No muevas constantemente las papas; dejarlas quietas ayuda a formar costra.
- Puedes agregar chorizo, tocino o jamón para una versión más abundante.
- La paprika ahumada aporta un sabor tipo brunch estilo cafetería.
Variaciones:
- Con queso: agrega queso cheddar rallado al final.
- Picantes: incorpora jalapeños o chile serrano.
- Tex-Mex: sirve con frijoles y salsa.
- Mediterráneas: añade aceitunas negras y queso feta.
- Vegetarianas completas: acompaña con espinaca y champiñones.
- Prep Tiempo: 15
- Tiempo de Cocción: 25
- Categoría: Desayuno
- Método: Estufa
- Cocina: internacional
Información Nutrimental
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 310 kcal
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 640 mg
- Grasa: 15 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Grasas Trans: 0 g
- Carbohidratos: 39 g
- Fibra: 5 g
- Proteina: 5 g
- Colesterol: 0 mg