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Papas russet rostizadas con chile piquín doradas al horno

Papas Rostizadas Con Chile Piquín

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Las papas rostizadas con chile piquín y ensalada fresca con aderezo de mostaza y miel son un homenaje a los sabores que nos gustan: picantes, dulces, crujientes y frescos. Todo en un mismo plato. Si buscas una receta diferente pero fácil, que luzca bien y sepa aún mejor, esta es tu opción.

  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Porción: 2 porciones

Ingredientes

Papas russet cortadas en rebanadas gruesas
Chile piquín entero (al gusto)
Chile piquín en polvo (al gusto)
Aceite de oliva (2-3 cucharadas)
Pimienta negra molida (al gusto)
Sal kosher (al gusto)
Brotes de soya (½ taza)
Lechuga (1 taza, troceada)
Mostaza de miel (2 cucharadas)
Jugo de limón (1 cucharada) (ingrediente adicional para equilibrar el aderezo)
Ajo finamente picado (1 diente pequeño) (opcional para el aderezo)

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 200 °C.
  2. Coloca las papas en una bandeja para hornear. Rocíalas con aceite de oliva, sal kosher, pimienta y chile piquín en polvo. Mezcla bien para cubrir todas las rebanadas.
  3. Agrega algunos chiles piquín enteros sobre las papas para dar aroma y un toque picante profundo.
  4. Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que las papas estén doradas y crujientes por fuera y suaves por dentro.
  5. Mientras se hornean las papas, mezcla la mostaza de miel con el jugo de limón y el ajo picado para formar un aderezo. Ajusta la sal si es necesario.
  6. En un tazón, combina la lechuga y los brotes de soya. Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre la mezcla y revuelve ligeramente.
  7. Sirve las papas calientes junto con la ensalada fresca.

Notas

  • Remoja las papas en agua fría durante 20 a 30 minutos antes de hornearlas para eliminar el exceso de almidón y obtener una textura más crujiente.
  • Precalienta la bandeja para hornear dentro del horno antes de colocar las papas para asegurar que se doren desde el primer momento de contacto.
  • Usa una mezcla de chiles secos si no tienes chile piquín, como guajillo molido o chile de árbol tostado, para ajustar el nivel de picor.
  • Agrega un toque de vinagre blanco o de manzana al aderezo para realzar los sabores sin saturar el dulzor de la miel.
  • Introduce hierbas frescas como cilantro, perejil o albahaca en la ensalada para dar mayor frescura y complejidad al platillo.
  • Asa ligeramente los brotes de soya en sartén con unas gotas de aceite para un toque tostado si prefieres más textura.
  • Para una versión más completa, puedes incorporar una fuente de proteína como huevo cocido, tofu crujiente o pechuga de pollo a la plancha.
  • Sirve las papas inmediatamente al salir del horno para conservar su textura crujiente.
  • Asegúrate de no saturar las papas en la bandeja; colócalas en una sola capa para que se rosticen parejo y no se cocinen al vapor.
  • Ajusta el nivel de mostaza y miel del aderezo a tu gusto, probando antes de mezclarlo con la ensalada para encontrar el balance ideal entre dulce, ácido y picante.
  • Prep Tiempo: 40
  • Categoría: Ensaladas
  • Método: Horno

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 porción
  • Calorias: 270 kcal
  • Azúcar: 5 g
  • Sodio: 350 mg
  • Grasa: 12 g
  • Grasas Saturadas: 1.5 g
  • Carbohidratos: 35 g
  • Fibra: 4 g
  • Proteina: 4 g

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