¿Puedo usar pescado congelado?

Sí, pero descongélalo completamente y sécalo bien antes de usar.

¿Qué pasa si no tengo parrilla?

Puedes hacerlo en sartén tipo grill o incluso al horno.

Sí, con un poco de vinagre suave o vino blanco.

Engrasa bien la parrilla y no voltees el pescado antes de ti

Verduras asadas, ensalada fresca o arroz blanco funcionan perfecto.

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Si los tomates deshidratados no están en aceite, colócalos en agua caliente durante 10 minutos hasta que se suavicen.
Escúrrelos y córtalos en tiras.
Seca bien los filetes de pescado con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad.
En un recipiente, mezcla el aceite de oliva, el ajo, el jugo de limón, la ralladura, el orégano, la sal y la pimienta.
Cubre los filetes con la marinada y deja reposar entre 15 y 20 minutos.
Precalienta la parrilla a temperatura media-alta y engrásala ligeramente.
Coloca los filetes en la parrilla y cocina sin moverlos durante 3 a 5 minutos por lado, dependiendo del grosor.
En los últimos minutos de cocción, agrega los tomates deshidratados sobre el pescado para que se integren.
Retira del fuego, añade perejil fresco y sirve inmediatamente.

Tips para mejores resultados

Usa pescado fresco y de grosor uniforme para una cocción pareja.
No sobrecocines: el pescado seco pierde textura y sabor.
Añade un toque de vino blanco durante la cocción para mayor profundidad de sabor.
Si no tienes parrilla, puedes usar un sartén tipo grill o el horno.
Marina el pescado máximo 30 minutos para evitar que el ácido del limón lo “cocine”.