Ingredientes
Escala
250 g de lentejas (remojadas por 2 h o lavadas)
150 g de tocino ahumado en cubos
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, en cubos pequeños
1 tallo de apio, picado
1 papa mediana, en cubos (opcional)
1 tomate maduro, rallado o 1/2 taza de tomate triturado
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1,5 L de caldo de pollo o vegetal
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (1 cda)
Instrucciones
- En una olla grande, dora el tocino a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva.
- En la grasa del tocino (añade un poco de aceite si hace falta), sofríe la cebolla, ajo, zanahoria y apio hasta que estén tiernos (5–7 min).
- Añade el tomate y el pimentón. Cocina 2 minutos removiendo.
- Incorpora las lentejas escurridas, la papa, el laurel y el caldo.
- Lleva a ebullición, reduce a fuego bajo y cocina tapado 40–45 min o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Salpimienta al gusto. Añade el tocino reservado y deja reposar 5 min antes de servir.
Notas
- Para una textura más cremosa, tritura una taza de la sopa y reincorpórala.
- Puedes añadir chorizo o jamón serrano para una versión más sabrosa.
- Añadir unas gotas de vinagre o limón justo antes de servir realza el sabor (si no lo evitas).
- Si usas olla de presión, reduce la cocción a 15–20 minutos.
- Prep Tiempo: 15
- Tiempo de Cocción: 45
- Categoría: Sopas
- Método: Estufa
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 310 kcal
- Sodio: 550 mg
- Grasa: 13 g
- Grasas Saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 30 g
- Fibra: 9 g
- Proteina: 18 g