Ingredientes
Escala
2 lomos de salmón (con o sin piel)
1 taza de piña fresca en cubos
¼ taza de salsa de soya
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar mascabado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo picado
1 cucharada de aceite de ajonjolí
1 cucharada de fécula de maíz
2 cucharadas de agua
1 cucharada de aceite vegetal
Ajonjolí tostado y cebollín picado (para decorar)
Instrucciones
- Prepara la salsa teriyaki:
En un sartén pequeño mezcla la salsa de soya, miel, azúcar, jengibre y ajo. Cocina a fuego medio hasta que hierva suavemente. - Espesa la salsa:
Disuelve la fécula en agua y agrégala a la mezcla. Cocina hasta que espese ligeramente. Reserva. - Sella el salmón:
En otro sartén caliente con aceite vegetal, coloca los lomos de salmón (primero por el lado de la piel si la tiene). Cocina 3–4 minutos por lado. - Agrega la piña:
Incorpora los cubos de piña al sartén y saltea durante 2 minutos para que se doren ligeramente. - Glasea:
Vierte la salsa teriyaki sobre el salmón y la piña. Cocina 2–3 minutos más, bañando constantemente el salmón hasta que esté brillante y caramelizado. - Sirve:
Decora con ajonjolí y cebollín. Acompaña con arroz blanco o jazmín.
Tips+Consejos
Tips y variaciones:
- Sustituye la miel por jarabe de agave para una versión más neutra.
- Usa piña asada previamente para un sabor más profundo.
- Añade un toque picante con chile seco o sriracha.
- Puedes hornear el salmón a 180°C durante 12–15 minutos en lugar de freírlo.
- Incorpora vegetales como brócoli o pimientos para hacerlo más completo.
- Prep Tiempo: 20
- Tiempo de Cocción: 20
- Categoría: Plato principal
- Método: Estufa
- Cocina: asiática
Información Nutrimental
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 420 kcal
- Azúcar: 18 g
- Sodio: 780 mg
- Grasa: 20 g
- Grasas Saturadas: 4 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 2 g
- Proteina: 34 g
- Colesterol: 75 mg