Ingredientes
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 zanahorias medianas, peladas y en rodajas
3 tallos de apio en rodajas
½ cebolla mediana picada
1 puerro cortado y lavado
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de sal kosher
½ cucharadita de pimienta negra recién molida
2 pechugas de pollo sin piel ni hueso
2 ramas de tomillo fresco
2 ramas de estragón fresco
1 hoja de laurel
5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
¼ taza de perejil fresco picado
Instrucciones
1. Sofríe las verduras
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega zanahorias, apio, cebolla y puerro. Cocina durante 8 minutos hasta que las verduras estén suaves y ligeramente caramelizadas.
2. Añade el ajo y los aromáticos
Incorpora el ajo, la sal y la pimienta. Cocina durante 1 minuto adicional hasta liberar el aroma.
3. Cocina el pollo
Agrega las pechugas de pollo, el tomillo, estragón, laurel y caldo de pollo. Lleva a ebullición ligera.
4. Cocina lentamente
Reduce a fuego medio-bajo, tapa parcialmente y cocina durante 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
5. Desmenuza el pollo
Retira las pechugas, desmenúzalas con dos tenedores y vuelve a incorporarlas a la olla.
6. Finaliza
Retira las hierbas y la hoja de laurel. Añade perejil fresco antes de servir.
Tips+Consejos
Tips para Mejorar el Sabor:
- Usa caldo casero para obtener una sopa más profunda y rica.
- Añadir unas gotas de limón al final realza las hierbas frescas.
- Para una textura cremosa sin crema, licúa 1 taza de verduras cocidas y reincorpórala.
- El estragón aporta un toque gourmet; no lo sustituyas por orégano.
- Cocina a fuego bajo para mantener el pollo jugoso y evitar que el caldo se enturbie.
- Prep Tiempo: 15 min
- Tiempo de Cocción: 35 min
- Categoría: Sopa
- Método: Estufa
- Cocina: Tradicional
Información Nutrimental
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 265 kcal
- Azúcar: 6 g
- Sodio: 540 mg
- Grasa: 10 g
- Grasas Saturadas: 1.5 g
- Carbohidratos: 14 g
- Fibra: 4 g
- Proteina: 28 g