Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cebolla mediana, finamente picada
2 tazas de espinaca baby, picada
2 dientes de ajo, finamente picados
3 latas de atún de 5 oz escurridas (o 450 g de atún cocido)
1/4 taza de harina
2 huevos batidos
1 cucharada de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de eneldo fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1: Sofríe los vegetales
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina durante 3 a 4 minutos hasta que se suavice. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.
Paso 2: Cocina la espinaca
Añade la espinaca picada y cocina durante 1 a 2 minutos hasta que reduzca su volumen. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Paso 3: Mezcla los ingredientes
En un recipiente grande mezcla el atún, la harina, los huevos batidos, la mayonesa, el jugo de limón, el perejil y el eneldo. Agrega la mezcla de espinaca y cebolla. Sazona con sal y pimienta.
Paso 4: Forma las tortitas
Con las manos ligeramente húmedas forma 6 tortitas medianas. Si la mezcla está muy húmeda, añade una cucharada extra de harina.
Paso 5: Cocina las tortitas
Calienta un poco más de aceite en un sartén antiadherente. Cocina las tortitas durante 3 a 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Paso 6: Sirve
Sirve calientes acompañadas de ensalada fresca, arroz, vegetales rostizados o una salsa de yogur con limón.
Tips+Consejos
Tips para Mejores Resultados:
- Escurre muy bien el atún para evitar que la mezcla quede demasiado húmeda.
- Refrigera la mezcla durante 15 minutos antes de formar las tortitas para que mantengan mejor su forma.
- Utiliza un sartén antiadherente bien caliente para obtener una costra dorada y crujiente.
- Puedes agregar ralladura de limón para un sabor más fresco.
- Si deseas una textura más ligera, sustituye parte de la harina por pan molido panko.
Variaciones
- Añade queso feta desmoronado para un toque mediterráneo.
- Incorpora chile serrano picado para una versión picante.
- Sustituye el eneldo por cilantro o cebollín.
- Convierte la mezcla en hamburguesas de atún utilizando pan brioche.
- Hornea las tortitas a 200°C durante 18 minutos para una versión más ligera.
- Prep Tiempo: 20
- Tiempo de Cocción: 15
- Categoría: Plato principal
- Método: Estufa
- Cocina: internacional
Información Nutrimental
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 245 kcal
- Azúcar: 1 g
- Sodio: 420 mg
- Grasa: 10 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 9 g
- Fibra: 1 g
- Proteina: 28 g
- Colesterol: 105 mg