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En Chefcompass nos gusta descubrir, probar y compartir todo aquello que hace especial a la comida. En nuestras últimas entradas encontrarás recetas que disfrutamos preparar, restaurantes que vale la pena conocer, bebidas, lugares y pequeñas historias detrás de la mesa. Queremos que cada visita te lleve a un nuevo descubrimiento. Explora nuestras últimas entradas y acompáñanos a conocer, probar y disfrutar la gastronomía.
5 Libros Donde la Comida es la Verdadera Protagonista
Hay libros que se leen con los ojos y otros que se leen con el estómago. Basta con abrir ciertas páginas para que aparezca el olor del pan en el horno, el vapor de una olla o el sabor de un…
El Encanto Sencillo de Una Buena Crema de Espárragos
Algunas recetas nos parecen discretas y, sin embargo, se quedan en la memoria. La crema de espárragos es una de ellas. No hace ruido, no necesita ingredientes raros, pero cuando llega a la…
Pollo a la Parrilla Jugoso: el secreto está en la marinada y en saber esperar
Esta receta huele a domingo, a reunión en el patio y a conversaciones que se alargan más de la cuenta. Para mí, el pollo a la parrilla es una de ellas. Basta con que el humo empiece a subir y…
Sopa de Salchicha Toscana Cremosa: el tazón que abraza en los días fríos
Hay sopas que se preparan por hambre y otras que se preparan por antojo de consuelo. Esta sopa de salchicha toscana cremosa pertenece sin duda al segundo grupo. Es de esas recetas que llenan…
Amamba: café, brunch y antojos en la Roma
En la colonia Roma, donde cada esquina parece tener una propuesta gastronómica nueva, Amamba se ha ganado un lugar entre quienes buscan desayunar bien, tomar un buen café y darse un respiro…
Salmón Glaseado Con Miel y Ajo: la cena de 25 minutos que siempre luce como de restaurante
Hay recetas que uno prepara por necesidad y otras que se quedan para siempre porque te hacen sentir que cocinaste algo especial sin haberte complicado la vida. Para mí, el salmón glaseado con…
PLATO POPULAR DE MES
TACOS DE POLLO AL PASTOR
Pocos platillos representan tan bien la cocina callejera mexicana como los tacos al pastor. Su característico color rojizo, el aroma de las especias y el contraste entre la carne sazonada y la piña forman parte de una tradición culinaria que ha conquistado prácticamente cualquier rincón del país.
