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En Chefcompass nos gusta descubrir, probar y compartir todo aquello que hace especial a la comida. En nuestras últimas entradas encontrarás recetas que disfrutamos preparar, restaurantes que vale la pena conocer, bebidas, lugares y pequeñas historias detrás de la mesa. Queremos que cada visita te lleve a un nuevo descubrimiento. Explora nuestras últimas entradas y acompáñanos a conocer, probar y disfrutar la gastronomía.
Restaurante Chopsticks: Una Barra Japonesa Con Acento Mexicano en la Juárez
Hay restaurantes a los que uno llega buscando sushi y termina descubriendo que la propuesta va por otro camino. Eso me sucedió con Chopsticks, en Versalles 113, en la colonia Juárez. Aquí la…
Guacamole Mexicano: Una Preparación Fresca y Sencilla
Hay preparaciones que parecen tan sencillas que uno termina olvidando lo mucho que pueden aportar a una mesa. Para mí, el guacamole es una de ellas. Basta abrir un par de aguacates, picar unos…
Ensalada de Pollo al Curry Con Nuez de la India
La ensalada de pollo al curry es una preparación sencilla que combina pollo cocido con un aderezo cremoso, especias, fruta fresca y nuez de la India. El resultado es una ensalada con…
Birria de Res: El Sabor de Una Tradición Mexicana
La birria es uno de esos platillos mexicanos que han pasado de ser una preparación regional a convertirse en uno de los grandes protagonistas de la cocina mexicana contemporánea. Su origen…
Hot Dogs Estilo Chicago: la receta clásica y sus ingredientes
Pocas preparaciones representan tan bien la comida callejera estadounidense como un buen hot dog. Sin embargo, dentro de la enorme variedad de versiones que existen en Estados Unidos, el hot…
Pastel de Papa con Jamón Cocido y Queso Fundido
Hay recetas que nunca pasan de moda porque combinan ingredientes sencillos con resultados que siempre complacen a todos en la mesa. El pastel de papa con jamón cocido y queso fundido pertenece…
PLATO POPULAR DE MES
TACOS DE POLLO AL PASTOR
Pocos platillos representan tan bien la cocina callejera mexicana como los tacos al pastor. Su característico color rojizo, el aroma de las especias y el contraste entre la carne sazonada y la piña forman parte de una tradición culinaria que ha conquistado prácticamente cualquier rincón del país.
