El Lo Mein con camarones es uno de esos platillos que logran un balance perfecto entre sencillez, sabor intenso y frescura. Con raíces en la cocina china, esta receta se ha ganado un lugar especial en cocinas de todo el mundo gracias a su versatilidad y rapidez de preparación. Es ideal tanto para una comida entre semana como para una cena especial que no requiere largas horas en la cocina.
Ingredientes Que Hacen la Diferencia
La combinación de ingredientes frescos y una salsa bien equilibrada es lo que da vida a este platillo. Los protagonistas son los camarones, que aportan una textura jugosa y un sabor marino que se integra de manera armónica con los demás componentes. Se utilizan camarones medianos, limpios y cocinados de forma breve para conservar su ternura.
En cuanto a los vegetales, el repollo, la zanahoria, el pimiento y los brotes de soya aportan color, textura crujiente y un aporte nutricional importante. Además, la cebolla de cambray añade un toque fresco y ligeramente picante que realza el conjunto.
Todo esto se une con fideos Lo Mein —o incluso spaghetti como alternativa—, que absorben la salsa y se convierten en el hilo conductor del platillo. La salsa, por su parte, es una mezcla deliciosa de soya, salsa de ostras, aceite de sésamo, jengibre y ajo, logrando un perfil aromático y umami muy característico de la cocina asiática.
Una Receta Equilibrada y Nutritiva
Este platillo no solo es sabroso, también es una opción equilibrada para quienes buscan una comida completa. Gracias a su combinación de proteínas, carbohidratos y vegetales, puede servirse como plato único. Además, si se utilizan ingredientes bajos en sodio o versiones integrales de los fideos, puede adaptarse a distintas necesidades dietéticas.
Cocina Fácil, Resultado Espectacular
Una de las mayores ventajas del Lo Mein con camarones es lo rápido que puede prepararse. En menos de 30 minutos, es posible tener un platillo lleno de sabor y con una presentación atractiva. No requiere técnicas complicadas ni utensilios especiales: un sartén grande o wok y una espátula bastan para cocinarlo.
Invita a Los Sabores de Asia a tu Casa
Si estás buscando una forma de renovar tu repertorio culinario sin complicarte demasiado, esta receta es una excelente opción. Tiene el sabor profundo de la cocina oriental, pero con ingredientes accesibles y una preparación práctica. Ya sea que cocines para ti o para compartir, este platillo no falla en impresionar.
Lo Mein Con Camarones
Te invitamos a probar mi receta de Lo Mein con camarones y disfrutar en casa de una experiencia llena de sabor, textura y equilibrio. Con cada bocado, descubrirás por qué este clásico se mantiene vigente y sigue conquistando paladares.
- Tiempo Total: 50 minutos
- Porción: 4 porciones 1x
Ingredientes
Para la pasta y camarones:
- 250 g de fideos Lo Mein o spaghetti
- 400 g de camarones medianos, pelados y desvenados
- 1 cucharada de aceite de sésamo (ajonjolí)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
Verduras:
- 1 zanahoria en juliana
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 1 taza de brotes de soya (opcional)
- 1 taza de brotes de brocoli
- 1 taza de repollo morado o verde en tiras
- 3 cebollas de cambray (parte blanca y verde), en rodajas finas
Salsa Lo Mein:
- 3 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharada de salsa de ostras (ostiones) (puedes sustituir con más soya y una pizca de azúcar si no tienes la salsa)
- 1 cucharada de aceite de ajonjolí (sésamo)
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 cucharadita de vinagre de arroz (o blanco suave)
- 1/2 cucharadita de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua (opcional, para espesar)
Instrucciones
Cocer los fideos:
- Cocina los fideos según instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y reserva.
Preparar la salsa:
- En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta integrar bien. Reserva.
Saltear los camarones:
- En un sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo. Agrega ajo y jengibre, sofríe por 30 segundos. Incorpora los camarones y cocina 2-3 minutos por lado, hasta que estén rosados. Retira y reserva.
Saltear las verduras:
- En el mismo sartén, añade un poco más de aceite si es necesario. Cocina primero la zanahoria y el pimiento durante 2 minutos, luego añade el repollo, brotes de soya y cebolla de cambray. Cocina todo junto 3-4 minutos a fuego medio-alto.
Combinar todo:
- Añade los fideos cocidos, los camarones y la salsa al sartén. Mezcla bien para que todo se caliente de manera uniforme. Cocina 2-3 minutos hasta que todo esté bien integrado.
Servir:
- Sirve caliente, decorado con cebollín fresco, semillas de sésamo o un chorrito de aceite de chile si deseas un toque picante.
Notas
- Camarones jugosos: No los cocines demasiado o se pondrán duros. Apenas estén rosados, retíralos.
- Fideos fríos y secos: Enjuagarlos con agua fría evita que se pasen y se peguen.
- Vegetales crujientes: No los sobrecocines. El salteado debe ser rápido y a fuego alto.
- Prep Tiempo: 25
- Tiempo de Cocción: 25
- Categoría: Plato principal
- Método: Estufa
- Cocina: China
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 390 kcal
- Azúcar: 5 g
- Sodio: 850 mg
- Grasa: 12 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 42 g
- Fibra: 3.5 g
- Proteina: 28 g
- Colesterol: 155 mg
Estos valores son aproximados y pueden variar según las marcas de ingredientes y las cantidades exactas usadas. Se calcularon con camarones medianos, fideos tipo Lo Mein, salsa de soya baja en sodio y vegetales frescos sin aceites añadidos extra. Si deseas una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de fideos o usar más vegetales.
¿Cuál es la diferencia entre Lo Mein y Chow Mein?
La diferencia principal está en la preparación: el Lo Mein se cocina con fideos hervidos que se mezclan con salsa y otros ingredientes, mientras que el Chow Mein se saltea más intensamente, haciendo los fideos más crujientes.
¿Qué tipo de fideos se usan para preparar Lo Mein?
¿Qué tipo de fideos se usan para preparar Lo Mein?
Tradicionalmente se usan fideos de trigo estilo Lo Mein, pero puedes sustituirlos por spaghetti o ramen frescos si no los consigues. Lo importante es que sean fideos firmes y capaces de absorber bien la salsa.
¿Puedo hacer Lo Mein con camarones congelados?
Sí, solo asegúrate de descongelarlos completamente y secarlos bien antes de cocinarlos para evitar que suelten demasiada agua y afecten la textura del platillo.
¿Es posible adaptar esta receta para una dieta baja en sodio?
Sí. Puedes usar salsa de soya baja en sodio y reducir la cantidad de salsa de ostras o reemplazarla con alternativas caseras. También es útil aumentar la cantidad de vegetales.
¿Cuánto tiempo se conserva el Lo Mein con camarones en el refrigerador?
Se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentarlo, se recomienda hacerlo en sartén o wok para mantener la textura.
