Hay platillos que se vuelven inolvidables desde la primera mordida, y los wraps de lechuga con pollo son uno de ellos. En restaurantes como P.F. Chang’s se presentan como una entrada para compartir, pero en casa se convierten fácilmente en la estrella de una comida ligera, fresca y llena de contrastes.
Lo que me encanta de esta receta es cómo ingredientes sencillos se transforman en algo divertido de comer. No necesitas cubiertos sofisticados ni técnicas complicadas: solo hojas crujientes de lechuga, un relleno jugoso y ese juego de texturas que se queda grabado en el paladar.
Ingredientes que hacen la magia
El corazón de este platillo está en el pollo sazonado al estilo asiático, que se mezcla con verduras salteadas como cebolla, zanahoria, pimiento y champiñones. Las salsas típicas —soya, hoisin, incluso un toque de ostras o vinagre de arroz— son las que aportan ese sabor profundo, entre dulce y salado, que hace que quieras armar un wrap tras otro.
La base, por supuesto, son las hojas de lechuga enteras: firmes, frescas y capaces de abrazar todo el relleno como si fueran tortillas transparentes. Y para coronar, pequeños detalles que elevan el plato: cebollín fresco, brotes de soya y unas semillas de sésamo tostado que le dan el cierre crujiente.
Cómo se preparan los wraps
El procedimiento es muy intuitivo. Primero, se sofríen el ajo y el jengibre, ese dúo aromático que siempre abre la puerta a un buen platillo asiático. Después, se incorpora el pollo para sellarlo y darle carácter. Luego entran en escena las verduras y, finalmente, las salsas que terminan de unir todo en un guiso fragante y lleno de sabor.
La mesa se convierte en el escenario final: al centro, el relleno humeante; a los lados, las hojas de lechuga listas para envolver. Y ya en manos de cada comensal, la experiencia de armar su propio bocado, fresco y jugoso al mismo tiempo.
Lo que hace especial a este platillo
- Es ligero pero satisfactorio.
- Se arma en la mesa, lo que lo vuelve interactivo y divertido.
- Aporta proteína, verduras y frescura en un mismo bocado.
- Se adapta a casi cualquier dieta: puede ser bajo en carbohidratos, sin gluten o incluso vegetariano si sustituyes la proteína.
Los wraps de lechuga con pollo estilo P.F. Chang’s son de esos platillos que combinan frescura y sabor en cada bocado.
Y esta es la receta paso a paso, cuentame tu experiencia cuando prepares este divertido y delicioso platillo.
Coni
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Wraps de lechuga con Pollo Estilo P.F. Chang’s: Frescura, Sabor y Ligereza en Cada Bocado
Estos wraps son fáciles de preparar, ligeros y perfectos para compartir en la mesa, porque cada quien arma su propio wrap al gusto. Una receta que convierte lo cotidiano en algo especial y delicioso.
- Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
- Porción: 8 porciones 1x
Ingredientes
500 g de pechuga de pollo molida (o picada finamente)
2 cucharadas de aceite de sésamo (puede sustituirse por aceite vegetal, pero el de sésamo da el sabor auténtico)
2 dientes de ajo picado
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cebolla chica, finamente picada
1 pimiento morrón rojo, finamente picado
1 taza de champiñones picados
1 zanahoria mediana, rallada
2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1 cucharada de salsa hoisin
1 cucharada de salsa de ostras (opcional, pero recomendada)
1 cucharadita de vinagre de arroz
1 pizca de chile seco o sriracha (al gusto, opcional)
1 manojo de lechuga iceberg o lechuga mantequilla, lavada y separada en hojas enteras
2 cucharadas de cebollín fresco picado
1 puñado de brotes de soya (opcional, para textura crujiente)
Semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones
- Preparar la proteína: en un sartén grande calienta el aceite de sésamo. Sofríe el ajo y el jengibre 1 minuto.
- Saltear pollo: añade el pollo molido y cocina hasta que cambie de color y quede bien suelto.
- Agregar verduras: incorpora la cebolla, pimiento, zanahoria y champiñones; cocina hasta que estén tiernos.
- Sazonar: agrega la salsa de soya, hoisin, ostras, vinagre y un toque de chile o sriracha. Mezcla bien y deja reducir 2 minutos.
- Montar los wraps: sirve la mezcla caliente en un tazón al centro de la mesa, con las hojas de lechuga, cebollín, brotes de soya y semillas de sésamo aparte. Cada comensal toma una hoja, agrega relleno y dobla como taco.
Notas
*- Lechuga firme: elige lechuga iceberg si quieres hojas más crujientes y firmes, o mantequilla (Boston) si prefieres un bocado más suave y flexible.
*- Textura auténtica: pica el pollo a cuchillo en lugar de usar molido industrial, queda más jugoso.
*- Versión light: reduce el aceite a la mitad y usa salsa soya baja en sodio.
*- Vegetariano: sustituye el pollo por tofu firme desmenuzado o por lentejas cocidas.
- Prep Tiempo: 20
- Tiempo de Cocción: 50
- Categoría: Aperitivo
- Método: Estufa
- Cocina: asiática
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 280 kcal
- Azúcar: 6 g
- Sodio: 750 mg
- Grasa: 12 g
- Grasas Saturadas: 2 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 3 g
- Proteina: 22 g
Bajo en carbohidratos: al usar la lechuga como “tortilla” o pan, se reducen significativamente las calorías provenientes de harinas.
Proteína magra: el pollo aporta proteína de alta calidad, ideal para saciedad y recuperación muscular.
Grasas saludables: la mayoría proviene del aceite de sésamo, que aporta sabor y ácidos grasos beneficiosos en pequeñas cantidades.
Sodio moderado: las salsas orientales concentran sodio; por eso conviene optar por versiones “light” o reducir la cantidad para personas con hipertensión.
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de lechuga es mejor para hacer wraps?
La lechuga iceberg es la más firme y crujiente, mientras que la mantequilla (Boston) es más suave y flexible. Ambas funcionan, depende de tu gusto.
¿Puedo sustituir el pollo por otra proteína?
Sí, puedes usar pavo, res molida, cerdo o incluso tofu firme para una versión vegetariana.
¿Qué salsas son imprescindibles para lograr el sabor estilo P.F. Chang’s?
La combinación de salsa de soya, hoisin y un toque de jengibre fresco es la base que le da ese perfil agridulce y umami tan característico.
¿Son bajos en calorías estos wraps?
Sí, al usar lechuga en lugar de tortillas o pan, el platillo resulta mucho más ligero y bajo en carbohidratos, ideal para quienes buscan una comida balanceada.
¿Se pueden preparar con anticipación?
El relleno sí, puedes dejarlo listo en el refrigerador. Pero las hojas de lechuga deben lavarse y secarse al momento de servir para que se mantengan frescas y crujientes.
