Las ensaladas no tienen por qué incluir siempre lechuga, y esta receta lo demuestra a la perfección. Inspirada en la clásica ensalada Cobb, esta versión moderna prescinde de la lechuga y se enfoca en ingredientes ricos en sabor y textura como la pechuga de pollo asada, el jamón serrano, el aguacate y el huevo cocido. El resultado es un platillo completo, colorido y muy nutritivo, ideal como comida principal.
¿Qué es Una Ensalada Tipo Cobb?
La ensalada Cobb es una receta icónica de la gastronomía estadounidense, que se compone de ingredientes dispuestos en franjas sobre una base de lechuga. Generalmente incluye pollo, huevo, tocino, jitomate, aguacate, queso azul y aderezo. En esta reinterpretación eliminamos la lechuga y el queso para lograr una versión más ligera y diferente, manteniendo el espíritu original de combinar ingredientes frescos, proteínas de alta calidad y grasas saludables.
Ingredientes principales
Esta ensalada contiene una selección de ingredientes que equilibran sabor y nutrición:
- Pechuga de pollo asada: fuente magra de proteína.
- Jamón serrano: toque salado y umami.
- Aguacate: rico en grasas saludables.
- Jitomate: aporta frescura y antioxidantes.
- Cebolla morada: acidez suave y crujiente.
- Huevo cocido: proteína y saciedad.
Ideal Para Una Comida Saludable y Sin Complicaciones
Lo mejor de esta ensalada es que se puede preparar con antelación, y no requiere cocción complicada. Puedes asar el pollo y hervir los huevos con antelación, lo que la convierte en una excelente opción para quienes buscan recetas prácticas y saludables para el almuerzo.
Beneficios Nutricionales
Esta ensalada es rica en proteína completa, baja en carbohidratos y con un perfil de grasas saludables gracias al aguacate. El jamón serrano añade sabor, aunque puede ser moderado si buscas reducir el contenido de sodio. Además, al no llevar lechuga, todos los ingredientes aportan un valor calórico útil, sin ingredientes de relleno.
Tips Para Personalizar tu Ensalada
- Añade un chorrito de vinagre balsámico o limón para potenciar los sabores.
- Si prefieres una versión más cremosa, puedes agregar una cucharadita de yogur griego natural como aderezo.
- Para una presentación más vistosa, acomoda los ingredientes por franjas, al estilo clásico Cobb.
- Cambia el jamón serrano por tocino crujiente si prefieres un perfil más tradicional.
- Agrega nueces, semillas o queso fresco para variar texturas.
Ensalada Cobb Sin Lechuga: Pollo Asado, Jamón Serrano y Aguacate
Esta ensalada de pollo asado con jamón serrano, aguacate y huevo cocido es una alternativa moderna y deliciosa a la ensalada Cobb clásica. Sin lechuga, pero llena de sabor y nutrientes, es ideal para quienes buscan una comida ligera, balanceada y fácil de preparar. Perfecta para una comida rápida entre semana o para lucirte con una ensalada gourmet en casa.
- Tiempo Total: 45 minutos
- Porción: 2 porciones 1x
Ingredientes
1 pechuga de pollo (200 g), sin piel
2 jitomates medianos
4 rebanadas de jamón serrano
1 aguacate
½ cebolla morada
2 huevos
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva virgen extra (opcional, 1 cda)
Vinagre balsámico o limón para aderezo (opcional)
Instrucciones
- Asa la pechuga de pollo con un poco de sal y pimienta hasta que esté bien cocida por dentro y dorada por fuera. Deja reposar y corta en tiras.
- Cuece los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Deja enfriar, pela y corta en cuartos.
- Lava los jitomates y córtalos en gajos.
- Pela y corta la cebolla morada en tiras delgadas.
- Parte el aguacate en mitades, retira el hueso, y corta en rebanadas.
- Corta el jamón serrano en tiras o déjalo en lonchas, según preferencia.
- En un plato o bowl grande, acomoda todos los ingredientes y aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico si deseas.
Notas
- Asa el pollo con hierbas como orégano o ajo en polvo para más sabor.
- Puedes marinar la cebolla morada en limón o vinagre por 10 minutos para suavizar su intensidad.
- Usa huevos de gallina de libre pastoreo para un sabor más rico.
- El aguacate debe estar maduro pero firme para que conserve su forma.
- Sirve inmediatamente para evitar que el aguacate y la cebolla se oxiden o suelten líquido
- Prep Tiempo: 20
- Tiempo de Cocción: 25
- Categoría: Ensaladas
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 porción
- Calorias: 460 kcal
- Azúcar: 4 g
- Sodio: 780 mg
- Grasa: 28 g
- Grasas Saturadas: 6 g
- Carbohidratos: 10 g
- Fibra: 6 g
- Proteina: 38 g
- Colesterol: 225 mg
Esta ensalada es una opción equilibrada rica en proteína de alta calidad proveniente del pollo, el jamón serrano y el huevo. El aguacate aporta grasas saludables (ácidos grasos monoinsaturados), mientras que los vegetales como el jitomate y la cebolla suman fibra, vitaminas y antioxidantes. Aunque el sodio puede ser elevado por el jamón, puedes moderar su cantidad o elegir versiones con menos sal. Es ideal como comida principal para una dieta baja en carbohidratos, rica en nutrientes y saciante.
