Brisa del Alba: Un Encuentro Entre Andalucía y México
Hay bebidas que nacen de una tradición, y otras que surgen del deseo de mezclar historias. Brisa del Alba es una de estas últimas: una creación que une el salitre andaluz del Jerez Manzanilla con la tierra volcánica del mezcal o la suavidad dorada del tequila, abrazados por el sol de cítricos y el dulzor tenue del agave.
De Una Idea Una Delicia
Esta bebida se nos ocurrió y nació de una curiosidad: ¿qué pasaría si combináramos el carácter seco y punzante de una Manzanilla —ese vino generoso criado bajo flor en Sanlúcar de Barrameda— con la potencia y el alma ahumada de un destilado mexicano? En lugar de enfrentarse, se abrazaron. La salinidad del Jerez encontró su eco en una pizca de sal marina, mientras que el licor de naranja y el jugo de lima aportaron el frescor de una tarde en la costa. El jarabe de agave cerró el círculo, como un guiño dulce al origen americano del mezcal.
Un Nombre Evocador
El nombre Brisa del Alba evoca precisamente ese momento entre la noche y el día, cuando aún hay silencio pero ya comienza la claridad. Es una bebida para atardeceres largos o madrugadas de verano, cuando el aire es tibio y las conversaciones se vuelven íntimas. No busca imponerse, sino acompañar, con elegancia y misterio.
Ideal para una velada entre amigos curiosos, una cena maridada con cocina fusión o incluso como cóctel de bienvenida en un evento especial, Brisa del Alba representa la belleza de los contrastes bien armonizados: lo seco y lo dulce, lo salado y lo cítrico, lo viejo y lo nuevo.
Brisa del Alba: cóctel con Jerez y Mezcal
Brisa del Alba es una creación original que une ingredientes de dos mundos: el vino de Jerez Manzanilla, símbolo de la tradición andaluza, y el tequila o mezcal, emblemas del alma mexicana. Esta bebida fusiona notas salinas, cítricas y ahumadas con un equilibrio sutil entre lo seco y lo dulce.
Ingredientes
45 ml (1 ½ oz) de vino de Jerez Manzanilla
22 ml (¾ oz) de tequila o mezcal (según tu preferencia)
22 ml (¾ oz) de licor de naranja (idealmente Combier)
22 ml (¾ oz) de jugo de limón o lima fresco
1 cucharadita de jarabe de agave (barspoon)
1 pizca de sal
Instrucciones
- Llena una coctelera con hielo.
- Añade el Jerez Manzanilla, el tequila o mezcal, el licor de naranja, el jugo de lima o limón, el jarabe de agave y la pizca de sal.
- Agita enérgicamente durante unos 15 segundos.
- Cuela finamente en una copa coupé fría o un vaso bajo con hielo grande.
- (Opcional) Decora con una ralladura de lima o una rebanada de limón para darle un toque visual.
Notas
- Brisa del Alba combina la salinidad sutil del Jerez Manzanilla con el alma ahumada del mezcal (o la suavidad del tequila), el dulzor cítrico del licor de naranja y el frescor vibrante de la lima. Es una bebida elegante pero con carácter, ideal para atardeceres junto al mar o noches de conversación profunda.
Solo por Curiosidad:
¿Qué tipo de Jerez se utiliza en el cóctel Brisa del Alba?
Se utiliza Jerez Manzanilla, un vino seco y salino criado bajo flor en Sanlúcar de Barrameda. Su perfil ligero y refrescante armoniza perfectamente con el mezcal o tequila y los cítricos del cóctel.
¿Puedo sustituir el mezcal por tequila en esta receta?
Sí. Si prefieres un sabor más suave y menos ahumado, puedes usar tequila en lugar de mezcal. El resultado será un cóctel más ligero, pero igualmente equilibrado y elegante.
¿Para qué ocasión es ideal servir el cóctel Brisa del Alba?
Brisa del Alba es ideal para cenas especiales, cócteles de bienvenida, tardes de verano o reuniones íntimas. Su perfil aromático y fresco lo convierte en una bebida versátil para momentos memorables.
